Costa Rica Las Lajas (espresso) to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: mango, poziomka, ananas. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą ciśnieniową oraz metodą przelewową.
Co oznacza palenie espresso?
Kawa palona najciemniej z trzech opisywanych stopni. Tak palonych kaw używa się do parzenia w ekspresach ciśnieniowych. Bardzo często spotykamy tu aromaty orzechów, karmelu, czekolady. Napar jest intensywny, pozostawia długi posmak.
Gatunek: Arabica
Kraj: Kostaryka
Plantacja: Las Lajas
Odmiana: Villa Sarchi, Catuai, Caturra
Wysokość: 1450 m n.p.m.
Obróbka: Black Diamond Natural
Profil smakowy: mango, poziomka, ananas
Ocena SCA: 88,25
Las Lajas to mikromłyn o ugruntowanej pozycji, którego właścicielem i operatorem są Oscar Chacon i jego żona Francisca. Mikromłyn Las Lajas posiada oddzielną linię technologiczną dla swoich gospodarstw ekologicznych. Oprócz partii organicznych, stosują też obróbki Honey i Natural w celu poprawy jakości i tworzenia bardziej złożonych profili. Ich procesy dają określone wyniki w zależności od kilku kontrolowanych zmiennych, takich jak odmiana, grubość warstwy oraz metoda pulpingu.