Costa Rica SHB EP Juanachute Piedra (omniroast)

Z80-000049

Kawa świeżo palona

41,00 

Kwasowość

Stopień upalenia

Data palenia

01.10.2021 r.

Costa Rica Juanachute to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: aromaty pomarańczy, jagód i syropu klonowego, świeża i pikantna kwasowość, okrągłe body. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową, np. w dripie, chemexie oraz metodą ciśnieniową.

41,00 

brak w magazynie

250 g

  • Dostawa

Poinformuj kiedy produkt będzie dostępny

Opis

Costa Rica Juanachute to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: aromaty pomarańczy, jagód i syropu klonowego, świeża i pikantna kwasowość, okrągłe body. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową, np. w dripie, chemexie oraz metodą ciśnieniową.

Costa Rica Juanachute to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: aromaty pomarańczy, jagód i syropu klonowego, świeża i pikantna kwasowość, okrągłe body. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową, np. w dripie, chemexie oraz metodą ciśnieniową.

Ocena SCA: 84,5

Co oznacza palenie omniroast?
Omniroast to kawa palona średnio. Ten stopień palenia pozwala wykorzystać ją zarówno do metod przelewowych, jak i ciśnieniowych. W przelewie kawa ta będzie intensywniejsza, cięższa niż napar z typowego jasnego palenia. W kawie ciśnieniowej uzyskamy wyższą kwasowość i większą delikatność niż z palenia ciemnego.

Kraj: Kostaryka
Region: Terrazu
Farma: Juanachute Piedra
Wysokość: 1500 – 1600 m n.p.m.
Odmiana: Caturra Catuai
Obróbka: honey
Grade: SHB EP
Właściciel: Luis Anastasio Castro
Wielkość farmy: 2 ha
Profil smakowy: aromaty pomarańczy, jagód i syropu klonowego, świeża i pikantna kwasowość, okrągłe body.
Ocena SCA: 84,5

Juanachute to nazwa farmy i stacji obróbki należącej do Luisa Anastasio Castro. Juana i Chute były przydomkami pra pra dziadków Luisa, którzy ciągle są ciepło wspominani. Juanachute rozpoczęła obróbkę owoców w 2012 roku. Było to pomysłem najstarszego syna Luisa. Stacja obrabia około 300 worków rocznie, pochodzących z różnych farm. Mikro stacja charakteryzuje się różnorodnością stosowanych metod obróbki, od mytej do anaerobowej. Luis wraz ze swoimi synami bardzo cenią sobie możliwość eksperymentowania i testowania różnych procesów na swoich farmach, co daje im możliwość znajdowania najlepszych rozwiązań.
Obróbka honey charakteryzuje się tym, że najpierw z owoców usuwa się większość miąższu, a następnie układa się ziarna na słońcu wraz z pozostałością miąższu do wysuszenia. Ziarna mieszane są co około godzinę, aby równomiernie wyschły, Robi się to przez 10-15 dni.
Obróbka taka z reguły daje kawę łączącą najlepsze atrybuty kaw mytych z owocową słodyczą i body naturali. W Ameryce Środkowej ta obróbka różnicowana jest na style yellow, white, black i red.

Więcej o świeżo palonych kawach znajdziesz na stronie Palarni J.J. Darboven.