India Microlot AC2 Ratnagiri (omniroast) to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: rodzynki, rum, papaja, kakao. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową oraz metodą ciśnieniową.
Co oznacza palenie omniroast?
Omniroast to kawa palona średnio. Ten stopień palenia pozwala wykorzystać ją zarówno do metod przelewowych, jak i ciśnieniowych. W przelewie kawa ta będzie intensywniejsza, cięższa niż napar z typowego jasnego palenia. W kawie ciśnieniowej uzyskamy wyższą kwasowość i większą delikatność niż z palenia ciemnego.
Gatunek: Arabica
Kraj: Indie
Plantacja: Ratnagiri
Odmiana: AC2
Wysokość: 1250 – 1450 m n.p.m.
Obróbka: Natural
Profil smakowy: rodzynki, rum, papaja, kakao
Ocena SCA: 85
Posiadłość Ratnagiri to bogaty pod względem środowiskowym zakątek majestatycznych Ghatów Zachodnich w południowych Indiach, w pobliżu Bababudangiri, miejsca, z którego pochodzi kawa w Indiach. Ratnagiri ma imponującą wydajność wysokiej jakości kawy speciality, którą z powodzeniem łączy się z drobnym pieprzem. Ratnagiri dosłownie oznacza Góry Perłowe, a gęste srebrne dęby wznoszące się nad niezwykle aromatyczną kawą uprawianą w cieniu nadają srebrzysty odcień wzgórzom ilustrującym nazwę. W Ratnagiri pokolenia rodziny Patre poświęciły swoje życie od 1927 roku, opiekując się ziemią, która nagrodziła ich pasję i wytrwałość.
Kawa Ratnagiri Estate jest popularnym zakupem wśród smakoszy poszukujących dobrego smaku na całym świecie. Gospodarstwo przestrzega rygorystycznych standardów jakości i posiada własne zaopatrzenie w wodę z dwóch strumieni słodkiej wody, zgodnie ze ścisłymi wytycznymi rządowych organów kontroli jakości i zanieczyszczeń. Z silnym zaangażowaniem w ochronę środowiska i zrównoważony rozwój.
Ratnagiri Estate jest gospodarstwem biodynamicznym i posiada oficjalny certyfikat Rainforest Alliance. Osiedle to bujne, zacienione otoczenie z 3 piętrami cienia. Jest domem dla ponad 48 zarejestrowanych populacji ptaków, małp, lampartów, dzików, tygrysów i mangusty.