Java Blawan Estate to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: aromaty pomarańczy, zielonego jabłka, kakao, kardamonu, body dobre; słodka, czysta i złożona, kwasowość delikatna, zbalansowana. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą ciśnieniową oraz przelewową.
Ocena SCA: 83,5
Co oznacza palenie omniroast?
Omniroast to kawa palona średnio. Ten stopień palenia pozwala wykorzystać ją zarówno do metod przelewowych, jak i ciśnieniowych. W przelewie kawa ta będzie intensywniejsza, cięższa niż napar z typowego jasnego palenia. W kawie ciśnieniowej uzyskamy wyższą kwasowość i większą delikatność niż z palenia ciemnego.
Kraj: Indonezja
Region: Ijen Plateau, East Java Island
Wysokość: 900 – 1500 m n.p.m.
Odmiana: Typica
Obróbka: washed
Profil smakowy: aromaty pomarańczy, zielonego jabłka, kakao, kardamonu, body dobre; słodka, czysta i złożona, kwasowość delikatna, zbalansowana.
Na Jawie kawę uprawia się głównie w jej wschodniej części wokół wulkanu Ijen. Zbiory odbywają się od lipca do września. Od niedawna arabikę uprawia się w zachodniej i środkowej części wyspy, a produkcja rośnie z każdym rokiem.
Większość jawajskiej arabiki uprawia się na czterech dużych plantacjach na równinie Ijen: Blawan, Jampit, Pancoer i Kayumas. Gospodarstwa zostały założone jeszcze pod holenderską władzą kolonialną. Kiedy z końcem I wojny światowej Indonezja zyskała niepodległość, kontrolę nad plantacjami przejął nowy rząd.
Plantacje znajdują się na idealnej wysokości, zwłaszcza Blawan i Jampit. Korzystają one z otwartej przestrzeni, mikroklimatu i niezwykle żyznych gleb dzięki wieloletniej aktywności wulkanu.
Początki upraw kawy w Indonezji sięgają 1699 roku, kiedy arabika przybyła na Jawę. W 1712 roku lata upraw zaowocowały pierwszym workiem kawy zawiezionym do Amsterdamu. Przez lata eksport rósł wraz z renomą kaw z Jawy.