Java Blawan Estate to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: aromaty pomarańczy, zielonego jabłka, kakao, kardamonu, body dobre; słodka, czysta i złożona, kwasowość delikatna, zbalansowana. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową.
Ocena SCA: 83,5
Co oznacza palenie pod przelew (metody przelewowe)?
Kawa palona jasno. Zwyczajowo używa się tak palonych singli do tzw. alternatywnych, nieciśnieniowych metod parzenia kawy. Należą do nich przelew (drip), french press, chemex itp. Kawy takie z reguły charakteryzują się stosunkowo wysoką kwasowością (w porównaniu z ciemniejszymi paleniami). Znajdziemy w nich dużo nut kwiatowych, owocowych, są lekkie, orzeźwiające.
Kraj: Indonezja
Region: Ijen Plateau, East Java Island
Wysokość: 900 – 1500 m n.p.m.
Odmiana: Typica
Obróbka: washed
Profil smakowy: aromaty pomarańczy, zielonego jabłka, kakao, kardamonu, body dobre; słodka, czysta i złożona, kwasowość delikatna, zbalansowana.
Na Jawie kawę uprawia się głównie w jej wschodniej części wokół wulkanu Ijen. Zbiory odbywają się od lipca do września. Od niedawna arabikę uprawia się w zachodniej i środkowej części wyspy, a produkcja rośnie z każdym rokiem.
Większość jawajskiej arabiki uprawia się na czterech dużych plantacjach na równinie Ijen: Blawan, Jampit, Pancoer i Kayumas. Gospodarstwa zostały założone jeszcze pod holenderską władzą kolonialną. Kiedy z końcem I wojny światowej Indonezja zyskała niepodległość, kontrolę nad plantacjami przejął nowy rząd.
Plantacje znajdują się na idealnej wysokości, zwłaszcza Blawan i Jampit. Korzystają one z otwartej przestrzeni, mikroklimatu i niezwykle żyznych gleb dzięki wieloletniej aktywności wulkanu.
Początki upraw kawy w Indonezji sięgają 1699 roku, kiedy arabika przybyła na Jawę. W 1712 roku lata upraw zaowocowały pierwszym workiem kawy zawiezionym do Amsterdamu. Przez lata eksport rósł wraz z renomą kaw z Jawy.