Mexico SHG EP Esmeralda (przelew) to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: daktyl, pomelo, brązowy cukier. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową.
Co oznacza palenie pod przelew (metody przelewowe)?
Kawa palona jasno. Zwyczajowo używa się tak palonych singli do tzw. alternatywnych, nieciśnieniowych metod parzenia kawy. Należą do nich przelew (drip), french press, chemex itp. Kawy takie z reguły charakteryzują się stosunkowo wysoką kwasowością (w porównaniu z ciemniejszymi paleniami). Znajdziemy w nich dużo nut kwiatowych, owocowych, są lekkie, orzeźwiające.
Gatunek: Arabica
Kraj: Meksyk
Region: Oaxaca
Plantacja: Esmeralda
Odmiana: Bourbon, Typica
Wysokość: 1100 – 1600 m n.p.m.
Obróbka: Washed
Profil smakowy: daktyl, pomelo, brązowy cukier
Body: pełne, aksamitne
Ocena SCA: 82,5
Długi łańcuch dziś nieaktywnych wulkanów rozciąga się w dobrze znanym regionie kawowym Pluma w Oaxaca. Dzięki temu meksykańska kawa Esmeralda może rozwijać się na bogatych i żyznych glebach. Dbałość o obróbkę tej kawy owocuje wysokiej jakości filiżanką, łączącą aromaty palenia i kwiatów. Kawa ta jest jedną z najlepszych arabik produkowanych w regionie Oaxaca.