Mexico SHB Topacio (omniroast)

Z80-000026

Kawa świeżo palona

29,50 

Kwasowość

Data palenia

17.05.2021 r.

Mexico SHG Topacio to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: cytrusy, czekolada, karmel, gładkie body, czysta kwasowość. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową, np. w dripie, chemexie oraz metodą ciśnieniową.

29,50 

ostatnie sztuki

250 g

  • Dostawa

Opis

Mexico SHG Topacio to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: cytrusy, czekolada, karmel, gładkie body, czysta kwasowość. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową, np. w dripie, chemexie oraz metodą ciśnieniową.

Mexico SHG Topacio to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: cytrusy, czekolada, karmel, gładkie body, czysta kwasowość. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową, np. w dripie, chemexie oraz metodą ciśnieniową.

Ocena SCA: 83

Co oznacza palenie omniroast?

Omniroast to kawa palona średnio. Ten stopień palenia pozwala wykorzystać ją zarówno do metod przelewowych, jak i ciśnieniowych. W przelewie kawa ta będzie intensywniejsza, cięższa niż napar z typowego jasnego palenia. W kawie ciśnieniowej uzyskamy wyższą kwasowość i większą delikatność niż z palenia ciemnego.

Kraj: Meksyk
Region: Chiapas, Jaltenango, Villa Corzo
Wysokość: 1100 – 1500 m n.p.m.
Gatunek: Arabica
Odmiana: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai
Zbiory: styczeń – kwiecień
Obróbka: washed
Grade: SHG EP

Poznaj plantację oraz region, z którego pochodzi Mexico SHG Topacio

Kawa Topacio SHG EP jest uprawiana przez drobnych farmerów w regionach Jaltenango, Villacorzo i Chiapas w Meksyku. Ci farmerzy ręcznie łuskają ziarna z owoców i poddają fermentacji w małych zbiornikach przed suszeniem na słońcu. Zbiory odbywają się między styczniem a kwietniem. Produkcja kawy na tym terenie zdominowana jest przez małe gospodarstwa o średniej wielkości 1,5 ha. Uprawiane są głównie drzewka odmiany Bourbon i Typica. Występuje tu wiele mikroklimatów z wysoką wilgotnością, co nadaje kawie świeżą kwasowość i przyjemne body.
Uprawa między 1100 a 1500 metrów n.p.m. odbywa się na glebach wulkanicznych z dobrą kombinacją nasłonecznienia, idealnych temperatur i opadów niezbędnych do uprawy kaw Strictly High Grown. Według opinii znawców z tych obszarów pochodzą najlepsze meksykańskie kawy.
Oznaczenie SHG EP to Strictly High Grown (uprawa na dużych wysokościach i dzięki temu lepsze właściwości smakowe) i European Preparation (dodatkowe sortowanie ziarna przed eksportem skutkujące wyższą jakością surowca).

Więcej o świeżo palonych kawach znajdziesz na stronie Palarni J.J. Darboven.