Mexico SHG EP Esmeralda (omiroast) to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: daktyl, pomelo, brązowy cukier. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą ciśnieniową oraz metodą przelewową.
Co oznacza palenie omniroast?
Omniroast to kawa palona średnio. Ten stopień palenia pozwala wykorzystać ją zarówno do metod przelewowych, jak i ciśnieniowych. W przelewie kawa ta będzie intensywniejsza, cięższa niż napar z typowego jasnego palenia. W kawie ciśnieniowej uzyskamy wyższą kwasowość i większą delikatność niż z palenia ciemnego.
Gatunek: Arabica
Kraj: Meksyk
Region: Oaxaca
Plantacja: Esmeralda
Odmiana: Bourbon, Typica
Wysokość: 1100 – 1600 m n.p.m.
Obróbka: Washed
Profil smakowy: daktyl, pomelo, brązowy cukier
Body: pełne, aksamitne
Ocena SCA: 82,5
Długi łańcuch dziś nieaktywnych wulkanów rozciąga się w dobrze znanym regionie kawowym Pluma w Oaxaca. Dzięki temu meksykańska kawa Esmeralda może rozwijać się na bogatych i żyznych glebach. Dbałość o obróbkę tej kawy owocuje wysokiej jakości filiżanką, łączącą aromaty palenia i kwiatów. Kawa ta jest jedną z najlepszych arabik produkowanych w regionie Oaxaca.