Panama SHB Hortigal (espresso)

Z80-000022

Kawa świeżo palona

36,50 

Stopień upalenia

Data palenia

05.02.2021 r.

Panama SHB Hortigal (espresso) to kawa speciality palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Profil smakowy: morele, brzoskwinie i śliwki, soczyste body, cytrusowa kwasowość.

36,50 

ostatnie sztuki

250 g

  • Dostawa

Opis

Panama SHB Hortigal (espresso) to kawa speciality palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Profil smakowy: morele, brzoskwinie i śliwki, soczyste body, cytrusowa kwasowość.

Panama SHB Hortigal (espresso) to kawa speciality palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Profil smakowy: morele, brzoskwinie i śliwki, soczyste body, cytrusowa kwasowość. Świeżo palona kawa z Panamy przeznaczona jest do ciśnieniowych metod parzenia.

Ocena SCA: 83,75.

Kraj: Panama
Region: Boquete
Farma: Finca Hortigal
Wysokość: 1400 – 1600 m n.p.m.
Wielkość farmy: 34,5 ha
Gatunek: Arabica
Odmiana: Typica
Obróbka: washed
Grade: SHB

Profil smakowy: morele, brzoskwinie i śliwki, soczyste body, cytrusowa kwasowość.

Finca Hortigal od 1920 roku jest rodzinną firmą i dzisiaj jest w całości w rękach kobiet. Wznosi się 1400 – 1600 metrów nad poziom morza, na wyżynach regionu Boquete. Stąd oznaczenie SHB (Strictly Hard Bean – im większa wysokość uprawy, tym gęstsze ziarno i lepszy smak). Uprawiane są tam w 100 procentach owoce odmiany Typica. Na 34,5 hektarowej plantacji Eira Maria Suarez i jej córki nawożą rośliny precyzyjną technologią w celu zwiększenia plonów, a zarazem minimalizacji kosztów i strat. Na koniec każdego dnia zbiorów owoce są ważone i wysyłane do pobliskiej stacji obróbki na drodze pomiędzy Boquete i City of David. W stacji owoce są myte i suszone na patio a następnie w suszarnia mechanicznych dla zapewnienia stabilności. Stacja obrabia owoce zgodnie z dokładnymi wytycznymi Eiry Marii. Po obróbce kawa trafia do magazynu na leżakowanie.
Hortigal cieszy się żyzną, wulkaniczną glebą, miejscowymi drzewami zapewniającymi cień, zróżnicowana populacja ptaków oraz wyjątkowym mikroklimatem. Dzięki temu drzewa kawowe rosną do wysokości 3 – 3,5 metra i mają ciemnozielone, prawie niebieskawe liście.