Rwanda AB Plus Intore to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: aromat jeżyny, śliwki i czekolady, jabłkowa kwasowość. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą przelewową, np. w dripie, chemexie.
Ocena SCA: 82,5
Co oznacza palenie pod przelew (metody przelewowe)?
Kawa palona jasno. Zwyczajowo używa się tak palonych singli do tzw. alternatywnych, nieciśnieniowych metod parzenia kawy. Należą do nich przelew (drip), french press, chemex itp. Kawy takie z reguły charakteryzują się stosunkowo wysoką kwasowością (w porównaniu z ciemniejszymi paleniami). Znajdziemy w nich dużo nut kwiatowych, owocowych, są lekkie, orzeźwiające.
Kraj: Rwanda
Region: Karongi District, Western Province
Farma: 80000 farmerów
Wysokość: 1400 – 1900 m n.p.m.
Odmiana: R11, SL28, FM
Obróbka: washed
Grade: AB Plus
Profil smakowy: aromat jeżyny, śliwki i czekolady, jabłkowa kwasowość.
Ocena SCA: 82,5
Kawę Intore produkuje około 80000 farmerów rozsianych po obszarze całej Rwandy. Kawy te obrabia 65 stacji obróbki. Niektóre z tych stacji należą do Rwanda Trading Company (RTC), inne pracują z RTC na zasadzie wyłączności. Stacje skupują owoce od okolicznych farmerów i doprowadzają do etapu ziarna suszonego w pergaminie, a następnie dostarczają ziarno do stacji RTC w Kigali. Blend poprawia balans i podkreśla smaki najlepszych kaw Rwandy oraz pozwala na utrzymanie stabilnego produktu przez kolejne lata.
Kawa Intore jest produkowana przez małych farmerów posiadających często nie więcej niż 200 drzew kawowych. Wielu z tych małych farmerów jest wspieranych przez RTC szkoleniami, które pomagają im uzyskać wysoką jakość oraz większą produktywność, a program ma być rozszerzony na cały kraj.
Więcej o świeżo palonych kawach znajdziesz na stronie Palarni J.J. Darboven.