Brazil Fazenda Santos Reis to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: owoce pestkowe, prażone orzechy laskowe, nutella. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą ciśnieniową.
Ocena SCA: 83,5
Co oznacza palenie espresso?
Kawa palona najciemniej z trzech opisywanych stopni. Tak palonych kaw używa się do parzenia w ekspresach ciśnieniowych. Bardzo często spotykamy tu aromaty orzechów, karmelu, czekolady. Napar jest intensywny, pozostawia długi posmak.
Kraj: Brazylia
Region: Patrocinio
Wielkość ziarna: scr. 16 up
Wysokość: 1050 m n.p.m.
Właściciel: Marcos Cesar Miaki
Varietal: Red Catuai
Obróbka: Pulped natural
Profil smakowy: owoce pestkowe, prażone orzechy laskowe, nutella
Body: pełne
Kwasowość: lekka
Kawa specialty pochodząca z plantacji oznaczonej licznymi certyfikatami, m. in. UTZ i Rainforest Alliance, wyprodukowana pod ścisłą kontrolą procesu i jakości.
Historia tej kawy rozpoczęła się w 1935r, kiedy Soiti Myaki i Yoshiko Myaki przybyli z Japonii do Brazylii i rozpoczęli pracę jako osadnicy plantacjach kawy. Działalność rodziny rozwijała się bardzo szybko w innych częściach regionu, aż do roku 1975, w którym Wielki Mróz zniszczył pola uprawy w Paraná. Po katastrofie pogodowej José, trzeci syn Soiti i Yoshiko, wraz ze swoimi braćmi rozpoczął poszukiwanie nowego miejsca na kontynuowanie działalności. Miejsca, w którym ryzyko mrozu było mniejsze.
Marcos Cesar Miaki, syn José, nabył swoją pierwszą nieruchomość, Fazenda LAJINHA, gdzie posadził pierwsze 100 hektarów kawy.
Z biegiem lat Marcos rozpoczął działalność w mitycznym regionie Chapadão de Ferro, gdzie jego ojciec zapoczątkował historię. Od tego momentu produkcja kawy w rodzinie Miaki rozwija się bardzo dynamicznie. Obszary produkcyjne rozszerzają się, powstają pierwsze magazyny ogólne, a zapotrzebowanie na profesjonalizację doprowadza do powstania marki MCMiaki Coffee która łączy swój zestaw plantacji kaw i magazyny według nowoczesnej wizji i zgodnie z wymaganiami rynku.