Nicaragua SHB EP Colibri Azul (espresso) to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: czereśnia, czarna porzeczka. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą ciśnieniową.
Co oznacza palenie espresso?
Kawa palona najciemniej z trzech opisywanych stopni. Tak palonych kaw używa się do parzenia w ekspresach ciśnieniowych. Bardzo często spotykamy tu aromaty orzechów, karmelu, czekolady. Napar jest intensywny, pozostawia długi posmak.
Gatunek: Arabica
Kraj: Nikaragua
Region: Jinotega
Grade: SHB EP, (Strictly Hard Bean, European Preparation)
Wysokość: 1100 – 1450 m n.p.m.
Obróbka: Washed
Profil smakowy: orzech laskowy, grejpfrut, czarna herbata
Body: lekkie, gładkie
Kwasowość: jasna
Ocena SCA: 84,25
Kawa Nicaragua Colibrí Azul powstaje w pobliżu miasta Jinotega, położonego w centralnej części Nikaragui. Nieopodal znajduje się rezerwat przyrody Cerro Datanli – El Diablo, znany z bogatej fauny i flory tropikalnego lasu mglistego. Występuje tu około 250 gatunków ptaków, w tym kolibry o przepięknej, niebiesko-zielonej barwie, od których swoją nazwę wzięła kawa (colibrí azul – niebieski koliber). Pierwsze uprawy kawy w tym regionie powstały pod koniec XIX wieku. Krzewy kawowca dorastają na zacienionych wyższymi drzewami plantacjach, położonych na wysokościach około 1100-1450 metrów nad poziomem morza. Ręcznie zbierane owoce kawy poddawane są obróbce tzw. metodą mokrą, następnie wydobyte z nich ziarna suszone są w promieniach słońca.