Nicaragua SHB EP Colibri Azul (omniroast) to kawa specialty palona w lokalnej Palarni Kawy J.J. Darboven. Jej profil smakowy: orzech laskowy, grejpfrut, czarna herbata. Ta świeżo palona kawa jest doskonała do parzenia metodą ciśnieniową oraz metodą przelewową.
Co oznacza palenie omniroast?
Omniroast to kawa palona średnio. Ten stopień palenia pozwala wykorzystać ją zarówno do metod przelewowych, jak i ciśnieniowych. W przelewie kawa ta będzie intensywniejsza, cięższa niż napar z typowego jasnego palenia. W kawie ciśnieniowej uzyskamy wyższą kwasowość i większą delikatność niż z palenia ciemnego.
Gatunek: Arabica
Kraj: Nikaragua
Region: Jinotega
Grade: SHB EP, (Strictly Hard Bean, European Preparation)
Wysokość: 1100 – 1450 m n.p.m.
Obróbka: Washed
Profil smakowy: orzech laskowy, grejpfrut, czarna herbata
Body: lekkie, gładkie
Kwasowość: jasna
Ocena SCA: 84,25
Kawa Nicaragua Colibrí Azul powstaje w pobliżu miasta Jinotega, położonego w centralnej części Nikaragui. Nieopodal znajduje się rezerwat przyrody Cerro Datanli – El Diablo, znany z bogatej fauny i flory tropikalnego lasu mglistego. Występuje tu około 250 gatunków ptaków, w tym kolibry o przepięknej, niebiesko-zielonej barwie, od których swoją nazwę wzięła kawa (colibrí azul – niebieski koliber). Pierwsze uprawy kawy w tym regionie powstały pod koniec XIX wieku. Krzewy kawowca dorastają na zacienionych wyższymi drzewami plantacjach, położonych na wysokościach około 1100-1450 metrów nad poziomem morza. Ręcznie zbierane owoce kawy poddawane są obróbce tzw. metodą mokrą, następnie wydobyte z nich ziarna suszone są w promieniach słońca.